鶏肉の皮・脂身を丁寧に取り除き油を使わずに調理

国産の鶏むね肉の皮・脂身を手作業で丁寧に取り除き、油で揚げずに唐揚げそっくりにお作りしています。
塩麹、清酒、しょうが、砂糖、食塩で味付けしたタレに一晩漬け込みじっくり味付け。衣付けにも工夫を凝らし、油で揚げたような食感のサクサク感を演出しています。

塩麹に漬け込みやわらかく仕上げています

鶏むね肉はもも肉と比較すると脂質が少なく高たんぱくでカロリーも低い為、好んで召し上がる方も多くいらっしゃいますが、加熱すると硬くぱさぱさする特徴があります。
むね肉を美味しく召し上がっていただけるよう、塩麹につけこむことで身がやわらかくなり、身の中にも味がしみこみ飽きずに食べられます。揚げないとりから(醤油味)とは異なった味わいです。

化学調味料、リン酸塩無添加・植物性たんぱく不使用

一般的な冷凍食品のから揚げに使用される増量目的の大豆たんぱく(植物性たんぱく)や、リン酸塩、pH調整剤や化学調味料を加えておりません。
手作りに近い製法でお作りしている為、肉そのものの食感が楽しめます。