愛媛県産温州みかん果汁を使用

果汁は愛媛県産のみかん濃縮果汁をストレート換算で80%以上使用しています。
みかん果汁は特殊な搾汁機で瞬時に果皮と分離する方法で果皮が入らないように搾汁しています。みかんの外皮には苦みやえぐみの原因になる油分が含まれておりますが、使用している果汁には外皮が入らないので、柑橘本来の味をそのままお楽しみいただけます。外皮の苦みを取り除いた果汁は、みかんを食べた時と同じような風味、コク、甘みがそのまま残っており、みかんの味をそのまま楽しめるゼリーに仕上げました。

香料、ゲル化剤不使用

甘味が強くほどよい酸味の温州みかん果汁を使用し、香料で香り付けをせず、みかんそのままの味が楽しめます。 ゼリーを固める為にゲル化剤が使用されることもありますが、ソノコの温州みかんゼリーはゲル化剤を使用せず寒天とこんにゃく粉で固めています。加熱具合や配合量にも気を使い、口に入れるとほろほろと崩れて自然なみかんの香りが立つよう程よい食感に仕上げました。