国産クーベルチュールを贅沢に配合

カカオ分55%の国産クーベルチュールを、配合時全体の23%配合したリッチなチョコレートケーキです。
チョコレート以外の植物性の油脂を加えておらず、小麦粉よりアーモンドプードルの配合が多いため濃厚な味わいながら口どけがよいケーキです。

原材料は、卵、チョコレート、砂糖、アーモンドパウダー、ココア、小麦粉のみシンプルな素材でおつくりしました。
そのままだけでなく、アイスやフルーツ、ジャムなどをトッピングしてさまざまなアレンジでお楽しみ頂けます。

職人が試行錯誤して作り上げたレシピ

市販品のチョコレートケーキは、植物油脂や、水あめ、乳化剤などを使い、少量のチョコレートでリッチに見せるものが多くあります。
SONOKOのガトーショコラはチョコレート配合が高く、また膨張剤や起泡剤を使用せず、卵の気泡の力のみで膨らませるため、製法が難しい生地です。
鶏卵の泡立て温度、泡立て速度、チョコレートの温度、投入の仕方、焼き方、すべてに職人がこだわってお作りしています。