臭みの少ない国産鶏むね肉を使用

飼料の品質や生育環境にこだわった、臭みの少ない鶏肉を使い、皮や脂身を手作業で丁寧に取り除きました。

鶏肉はヒヨコの時から抗菌剤、抗生物質を一切与えない方法で飼育し、エサに使うとうもろこしと大豆は遺伝子組み換え原材料の混入を防ぐため、分別生産流通管理したものに特定しています。また、とうもろこしは収穫後農薬不使用のものを使用しています。

隠し味の白味噌はチーズのような風味

ホワイトソースは、牛乳、生クリーム、小麦粉を練ってルーからつくり、コンソメと鶏のだし、塩コショウ、わずかにしょうゆを加えています。

チーズのような風味を出すために、国産米と国産大豆を使用した白味噌から作ったたれを使用、味噌ダレを上部に塗ることで焼き色を再現しました。

鶏肉、玉葱、マッシュルーム、アクセントのパセリも国産、増粘剤や化学調味料は加えておりません。マカロニのボリューム感もうれしい、食べごたえのあるグラタンに仕上がっています。